corso di cucina

Italcook Organizza un Corso di Cucina Base

PER LAVORATORI IN MOBILITA’ IN DEROGA E CASSAINTEGRATI – DELIBERA N.1450/09 Date da definire: entro il 2012 400 ORE, 10 SETTIMANE, DAL LUNEDI AL VENERDI, 8 ORE AL GIORNO Cuoco Capopartita N/SP – Ricette e…


corso di cucina

Corsi di Cucina Amatoriale

Da Settembre a Dicembre 2011 Buongiorno a tutti, di seguito trovate i nuovi corsi amatoriali di cucina che si terranno da settembre a dicembre 2011 presso la sede. Entro la fine di luglio Vi comunicheremo…


scuola di cucina

Il Nostro Pensiero di Cucina

Alla fine di un corso una nostra allieva ha scritto alcune righe sulla esperienza vissuta presso il nostro Istituto dichiarandosi molto soddisfatta per la linea didattica basata sullo sviluppo della sensorialità, sull’analisi e sulla pratica…


slow food sostenibile

Slow Food

Il nostro secolo, che è nato e si è sviluppato sotto il segno della civiltà industriale, prima ha inventato la macchina, poi l’ha presa come modello di vita. Siamo diventati schiavi della velocità e abbiamo…


chef

Il Nostro Lavoro Quotidiano

Se voi foste un moscerino e poteste volare attorno a uno chef durante il lavoro di tutti i giorni in cucina, potreste capire come si muove e come usa i suoi sensi. Un po’ filosofo…


erbe commestibili

Le Erbe Spontanee

Una mattina di primavera usciamo di casa e con un breve viaggio andiamo verso la montagna. Un nostro amico ristoratore, Raul Ballarini, ci porta in un campo vicino al suo ristorante. Con un coltellino tascabile…


mangiare sano

Educare il palato? Anche la testa

Ogni volta che parliamo di cibo dovremmo ricordarci che il mondo degli uomini va diviso in due parti. Da una parte ci siamo noi, quelli della civiltà ricca e opulenta, per i quali avvicinarsi al…