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Ital.Cook.

イエーズィの町とスロー・フード・イタリアの共同プロジェクトの元に誕生したイタルクックは、専門家育成活動を2003年から行っています。また、2006年からアンコーナ県庁がパートナー契約を結んでこの育成活動事業に参加しています。

現在、各国におけるイタリア料理は、新たなルネッサンス期を迎えています。その証拠にイタリア料理の存在は、インターナショナルクイズィーヌにおける一つの重要なモデルとして認識されています。全ての食の革新が起きている中心地において、イタリア料理は今まさに最大の成長期を向かえています。また、イタリア国内でも食品業界に従事する人々の間で、優れた食文化という遺産を自覚することが増えています。

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