マルケ州について

中央イタリアに位置するマルケ州は、マルカ・ディ・アンコーナ( Marca di Ancona)、マルカ・ディ・カメリーノ( Marca di Camerino)、マルカ・ディ・フェルモ( Marca di Fermo)といった古代の自治都市名を持つ複数の地域から成る州です。実際マルケ州が都会だけでなく、田舎においてもその歴史の豊かさを大切に維持して いると考えられているのはこの文化面における多重性に負うところが大きいでしょう。

　この地域には海、丘陵地帯、山という三つの主要な地域がおりなす様々な魅力があります。
耕地の傍に農家が点在するマルケ州の田舎の風景は見渡す限り広がり、典型的な田園の文化を表しています。
山から下方へ伸びる丘陵地帯には、高品質のワインやオリーブオイルを生み出すぶどう畑や古いオリーブ園が美しい姿を見せています。
海は、アドリア海の有名な砂浜やリヴィエーラ・デル・コーネロ(Riviera del Conero)の石の多いに海岸線に打ち寄せる暖かい波が息を飲むようなパノラマを作り出し、いつまでも楽しませてくれ、イタリアの中でも一番上品な味を 持つ様々な魚を私たちに贈ってくれます。

この地方固有の特徴のひとつは街と田舎との関係です。マルケ州には大きな街はありませんが、数多くある中小の街は完全に整備されており、周りの環境・景観と見事に調和しています。
ここでは“小さいけれど美しい”とか“小さいけれど美味しい”などと言います。この表現は気遣いと品質に対する配慮を表しており、実際マルケ州の生活の質は高いのです。

私たちの町

　エズィーノ川(Esino)に面しマルケ州の中心に位置するイェーズィ市(Jesi)は、ホーエヘンシュタウフェン(Svevia)家出身の皇帝フードリヒ2世(Federico II)生誕の地に相応しく王の都の雰囲気を漂わせています。
エズィーノ川が2つの文化を分け、ピチェーノ族(Piceno)とガリア人、後には東ローマ帝国とロンゴバルド族(Longobardo)との間で度重な る争いが起こったために町の起源は定かではありませんが、イェーズィの基礎は古代ウンブリア人が築き、その後古代ローマ人が占領したということはかなり確 かなようです。
このように複雑な町の歴史がこの土地のアイデンティティーとなっています。
頑強に要塞化された中心地でさえも権力争いで度々破壊されました。
しかし町はいつも復活を遂げよみがえりました。

　今日イェーズィの町は農工業の重要な中心地となっています。
この地域ではかなり多くのワインが生産され、ぶどうの木が栽培されています。これはマルケ州の人間にとって、エトルリア人(Etrusco)や古代ギリシャ人の時代にまで遡る昔からの伝統です。
イェーズィ市を囲む丘陵からはマルケ州のワインの王子と言われるヴェルディッキオ(verdicchio)が生まれます。
少しほろ苦くあと口の良い、薄緑色をした素晴らしい味わいの白ワインです。
これはありきたりのワインではありません。ワインの世界では良く知られており大いに賛美されているワインです。

　イェーズィ市には文化的宗教的建物も多く残っています。例えば市を取り巻く城壁や、1490年頃に建てられた領主の館(パラッツォ・デッラ・スィニョリーア：Palazzo della Signoria)や1798年に開館したペルゴレーズィ劇場(Teatro Pergolesi)などがあります。
市を代表するこの2つの建物のほかに貴重な建物としてピアネッティ宮(Palazzo Pianetti)が挙げられます。この館はロココ建築の素晴らしい大階段を擁しており、この市の美術ギャラリーになっています。

イェーズィ市のエノテーカ(Enoteca)

　15世紀にイェーズィの町の歴史的中心地域は著しい発展を遂げました。オールド・タウン中心地の右手、美しい領主の館パラァッツォ・デッラ・スィニョリーア(Palazzo della Signoria)の近くのバッレアーニ宮(Palazzo Balleani)は、城壁の外に広がる土地の多くを所有していた或る一族が所有しています。かつて大地主なら誰でも、冬に備えてワインを作るためにぶどうの実の収穫用に建てていた家の地下に大きなワイン貯蔵所を持っていました。

　学校が入っていますバッレアーニ宮には、イェーズィ市の地元のエノテーカ(ワ イン・セラー)もあります。このエノテーカはワインのテイスティング講習会を企画する生産業者協会のアッスィヴィップ(Assivip)により運営されて います。彼らはワインの紹介だけにとどまらず、地元の生産者から生み出される、エクストラヴァージンオリーブオイルやチーズ、ハム、サラミなどの豚肉加工 製品やパスタなどの高品質の他の製品も紹介しています。

　月曜日は当校のためにこのエノテーカが開 放され、ここで私たちはワインやオリーヴ・オイル、パン、ハムやサラミなどの豚肉加工食品、チーズなどのテーマ別講習を行います。金曜日の夜にはやはりエ ノテーカに協力をしてもらい、その週の講習プログラムの締めくくりとしてその週に学んだ料理を披露しながらの試食会を町の皆さんに楽しんでもらっていま す。